Диетические наши: куриная грудка, сырники да каша

Люди, которые утверждают, что диетическая еда исключительно пресная, на самом деле лукавят. Есть очень много рецептов, которые позволят любой ростовчанке после зимы скинуть лишний вес, не мучая себя невкусной едой. И не забывайте добавлять в блюда как можно больше зелени!

РЕЦЕПТ № 1

Куриная грудка в кефире

Приготовление: размороженные куриные грудки очистить от кожи, разрезать на кусочки и положить на часок вместе с измельченным укропом и чесноком в кефир. Затем грудку, особо не очищая от кефира, переложить в разогретую без масла сковороду. Тушить около 30 минут на медленном огне до готовности, при необходимости, добавляя кефир. Подавать с кинзой и базиликом!

РЕЦЕПТ № 2 Бефстроганов из отварного мяса под бешамель. Бефстроганов из отварного мяса под бешамель

- Это очень старый рецепт блюда, который готовила еще моя прабабушка, - пишет Вероника Понкратова из Ростова. - Мясо получается мягким, вкусным, а главное - не опасным для женской фигуры.

Понадобится: 500 - 700 граммов мякоти говядины, стакан молока, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень, специи.

Приготовление: мясо промыть, сварить в воде, охладить, нарезать соломкой. На сковороде поджарить муку без масла до светло-золотистого цвета. Молоко вскипятить, 1/4 часть охладить и добавить в подсушенную муку. Размешать, влить в кипящее молоко, непрерывно помешивая, дать хорошо прокипеть. Готовый соус заправить сливочным маслом и залить им кусочки мяса. Кипятить на медленном огне около 10 минут. При подаче посыпать зеленью.

РЕЦЕПТ № 3 Мясной рулет с омлетом. Мясной рулет с омлетом

- Сейчас в продаже много разной вкусной мясной продукции, - делится своими секретами домоводства Галина Сотникова из Миллерово. - Однако дома можно приготовить отличные блюда, которые не сравнить с покупными!

Понадобится: 400 граммов фарша, 100 граммов белого хлеба, стакан молока, 2 яйца, 2 столовые ложки масла, для омлета - 2 яйца, 1 столовая ложка сметаны, 1/3 стакана молока.

Понадобится: белый хлеб вымочить в молоке, пропустить через мясорубку, добавить в фарш, вбить яйцо, посолить, поперчить. Яйцо взбить с молоком и сметаной, посолить. Полученную смесь вылить на сковороду, предварительно смазанную маслом. Готовить при закрытой крышке на медленном огне, а затем аккуратно достать и дать остыть. Выложить фарш на смоченную водой марлю (лучше использовать именно ее), на середину положить омлет, аккуратно завернуть и варить в большой кастрюле на медленном огне.

РЕЦЕПТ № 4 Запеченая рыба.Запеченная рыба

Советует Ирина Шевченко из Азова.

Понадобится: 2 тушки рыбы (селедка, скумбрия), 1/2 лимона, соль, специи.

Приготовление: рыбу хорошенько промыть, при необходимости почистить, по всей тушке сделать несколько надрезов ножом, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Готовить в духовке при температуре 150 - 160 С. Чтобы появилась аппетитная корочка, в самом конце «добавить огня». Подавать с овощами и зеленью. Очень просто и вкусно!

РЕЦЕПТ № 5 Пудинг из гречневой крупы. Пудинг из гречневой крупы с творогом

Пишет Марина Ованесян из Ростова.

Понадобится: 100 граммов гречневой крупы, 100 граммов творога, 2 - 3 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 3 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны.

Приготовление: приготовить гречневую кашу на молоке, дать остыть и протереть через мелкое сито. Творог также протереть через сито, добавить сахар, немного оставшегося молока, сливочное масло. Желток отделить от белка, последний добавить в творожную массу, ввести гречневую кашу, тщательно перемешать, осторожно добавить взбитый белок. Полученную массу выложить в форму, предварительно смазанную маслом, залить сметаной и запекать в духовке на медленном огне.

РЕЦЕПТ № 6 Биточки из моркови с яблоками. Биточки из моркови с яблоками- Многие игнорируют овощи и фрукты, забывая, что именно в них много полезных веществ, - пишет Оксана Гаврилова из Батайска. - К примеру, биточки из моркови. Такое блюдо скушает даже самый привередливый ребенок.

Понадобится: на 2 средние моркови - 2 яблока, около стакана молока, яйцо, 30 граммов манной крупы, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, немного муки и чуть-чуть соли.

Приготовление: морковь протереть на терке, добавить половину молока и сварить до готовности, затем засыпать манную крупу, хорошо перемешать и кипятить на медленном огне в течение 8 - 10 минут. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке, смешать с морковью, яйцом, сахаром и солью. Полученную массу перемешать, сделать небольшие биточки и обвалять в муке, залить соусом (муку поджарить, добавить молоко и вскипятить), запекать в духовке.

РЕЦЕПТ № 7 Сырники с сухофруктами. Сырники с сухофруктами

Рецептом делится Дарья Марченко из Тарасовского района.

Понадобится: пачка обезжиренного творога, яйцо, добрая жменя изюма и кураги, 1/3 стакана овсяных хлопьев, 1/2 стакана муки, пачка ванильного сахара.

Приготовление: творог смешать с сухофруктами, вбить яйцо, добавить ванильный сахар, овсяные хлопья, заранее перемолотые в блендере. Слепить сырники, обваляв их в небольшом количестве муки, чтобы они не прилипали. Запечь в духовке в форме, предварительно смазанной сливочным маслом. За пять минут до готовности залить сметаной.

ВНИМАНИЕ!

Если вы хотите поделиться рецептами домашней кухни с другими хозяйками, пишите нам и по возможности присылайте фото своего кулинарного шедевра! Автор лучшего рецепта по итогам каждого месяца получит подписку на «Комсомольскую правду».Ждем рецепты и снимки по адресу:

344000, Ростов-на-Дону, а/я 575, «Комсомольская правда-Ростов», с пометкой «Приятного аппетита!».

Или на электронную почту: irina@kprostov.ru

Укажите свое имя, фамилию и контактный телефон. Желаем удачи!